Natives
Olivenöl
Extra Vergine

Natives Olivenöl
Extra Vergine

Bračoleum Bottles+Branch

Natives
Olivenöl
Extra Vergine

Natives Olivenöl
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Bračoleum Bottles+Branch

Jeder Tropfen Bračoleum lässt einen die grosse Liebe zu Tradition und Qualität erschmecken, mit der wir unser außergewöhnliches Öl seit über 15 Jahren gewinnen.

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Wir sind bemüht die Jahrtausende alten Grundregeln der Olivenkulti­vierung fortzuführen. Dabei geht es einerseits um höchste Qualität, aber andererseits auch um die Erhaltung der Traditionen der lokalen Olivenbauern, mit deren Hilfe wir unser exquisites Öl aus jeder einzelnen Olive locken.

Jede Olive wird zum idealen Erntezeitpunkt händisch – wie seit tausenden von Jahren – vom Baum geholt, kontrolliert und auf kürzestem Weg vom Baum zur Presse verbracht. Dort wird wieder kontrolliert, sortiert und die besten Oliven der mechanischen Kaltpressung zugeführt.

 

Wir streben danach, dass jeder Tropfen kaltgepresstes Öl, der aus unserer Mühle tropft, stets die höchste Sorgfalt bei seiner Gewinnung erfährt.

 

Das Resultat ist Bračoleum – unser Natives Olivenöl Extra Vergine. Das heisst pure Qualität. Und sonst nichts. Und darauf sind wir stolz.

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Wir sind bemüht die Jahrtausende alten Grundregeln der Olivenkulti­vierung fortzuführen. Dabei geht es einerseits um höchste Qualität, aber andererseits auch um die Erhaltung der Traditionen der lokalen Olivenbauern, mit deren Hilfe wir unser exquisites Öl aus jeder einzelnen Olive locken.

Jede Olive wird zum idealen Erntezeitpunkt händisch – wie seit tausenden von Jahren – vom Baum geholt, kontrolliert und auf kürzestem Weg vom Baum zur Presse verbracht. Dort wird wieder kontrolliert, sortiert und die besten Oliven der mechanischen Kaltpressung zugeführt.

Das Resultat ist Bračoleum – unser Natives Olivenöl Extra Vergine. Das heisst pure Qualität. Und sonst nichts. Und darauf sind wir stolz.

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Was macht Natives Olivenöl Extra Vergine so besonders?

Ganz einfach: es sind die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit und der einzigartige und vollmundige Geschmack!

Frisches, hochwertiges natives Olivenöl Extra Vergine ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.

 

In sorgfältig hergestellten Olivenölen, wie unserem Bračoleum, finden sich Antioxidantien und phenolische Verbindungen. Diese tragen nachweislich dazu bei, Krankheiten zu lindern und vorzubeugen.

Unser Olivenöl ist nicht nur gesund, sondern auch umwerfend geschmackvoll. Steigern Sie den Geschmack Ihrer Speisen auf eine Art und Weise, wie Sie es sich nie vorgestellt haben. Wir verwenden ja das Öl auf typisch Mediterranen Gerichten: auf Fisch oder Fleisch, mit gegrilltem Gemüse, oder auch auf bunten Salaten. Oder einfach pur mit einer Prise Salz und einem Stück Weißbrot. Erhitzbar ist unser Öl auf rund 180 °C – somit kann man faktisch alle möglichen Speisen zubereiten.

 

Lassen Sie aber Ihrer Kreativität ruhig freien Lauf und erkunden Sie die unzähligen Paarungsmöglichkeiten, die Olivenöl Ihnen bietet.

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Qualitätsfaktoren

Qualitäts-faktoren

Fruchtigkeit, etwas Bitterkeit und Schärfe. Das sind die drei typischen Erkennungsmerkmale eines qualitativ hochwertigen Olivenöls.

Fruchtigkeit

Bei jedem hochwertigen Olivenöl muss ein zartes frisches und fruchtiges Aroma erkennbar sein. Eben wie bei unserem Öl. Immerhin ist die Olive eine Frucht.

Bitterkeit

Oliven direkt vom Baum sind sehr bitter. Frisches, hochwertiges Olivenöl ist daher zwingend auch etwas bitter, was wir auf der Zunge im Abgang wahrnehmen. Unser Öl zeichnet sich durch eine leichte Bitterkeit aus, die im laufe der Zeit stetig abnimmt.

Schärfe

Die leichte Schärfe im Hals verdanken wir den gesunden Phenolverbindungen in frischem, hochwertigem Olivenöl.

Das Erfolgsgeheimnis unseres Öls?

  • Ehrlichkeit und Sorgfalt vom ersten bis zum letzten Arbeitsschritt.
  • Stetige Kontrolle der Qualität und Gesundheit unserer Bäume.
  • Hochwertige Oliven, die sich gemäß Baumschnitt, Klima und Feuchtigkeit entwickeln.
  • Manuelle Ernte. Wir ernten wie vor tausenden von Jahren per Hand. Praktisch rieseln alle Oliven durch die Hände der Pflücker.
  • Verarbeitung / Pressen. Da sitzt immer einer von uns bis in die Nacht in der Presse und kontrolliert die Sauberkeit beim Verarbeitungsprozess.
Das Ergebnis ist exquisites, kalt gepresstes, natives Olivenöl Extra Vergine mit einer Lagerfähigkeit – dunkel und trocken gelagert – von bis zu zweieinhalb Jahren.

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Wie alles begann ...

Unsere Geschichte begann im Jahr 2002, als das Brüderpaar Klaus und Josef Steindl einige Hektar eines jahrhundertealten Olivenhaines auf der Insel Brač in Dalmatien / Kroatien kauften.

Zusammen mit leidenschaftlichen Olivenbauern der Insel machten sich die beiden daran, für den Eigengebrauch ein Olivenöl mit besonders würziger Note und sehr kräftigem Geschmack mit niedrigem Säuregehalt zu gewinnen.

 

Freunde und Bekannte, darunter erfahrene Spitzengastronomen wie Fabio Giacobello vom Fabios in Wien, waren sofort von der aussergewöhnlichen Qualität überzeugt. Und verlangten nach mehr.

Um die erhöhte Nachfrage zu decken – allerdings ohne dabei Abstriche bei der Qualität in Kauf zu nehmen –, beschlossen wir auch von Bauern benachbarter Gärten Oliven zu erwerben. Dies allerdings unter der Prämisse, dass diese ebenso sorgsam mit ihren Bäumen und Früchten umgehen wie wir: sorgfältig, traditionell und natürlich.

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Auf den Geschmack gekommen?

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und wir vereinbaren gerne mit Ihnen einen persönlichen Termin, um Ihnen unser Öl persönlich zu präsentieren.

Sie wollen gleich bestellen? Gerne bieten wir Ihnen folgende Optionen für Ihre Bestellung an:

Flaschen, 6x 0,5 Liter

(gesamt 3 Liter)
Die Flaschen werden in einem umweltfreundlichen Karton angeliefert.

Edelstahlfass, 1x 30 Liter

INOX Edelstahlfass (Mehrweg) mit Bodenauslass.

Edelstahlfass, 1x 50 Liter

INOX Edelstahlfass (Mehrweg) mit Bodenauslass.

Dkfm. Josef Steindl

Telefon: +43 699 1744 1745
Mobil: +43 5356 63534
E-Mail: [email protected]

Mag. Velimir Vuga

Telefon: +385 1 4818805
Mobil: +385 98 206 742
E-Mail: [email protected]

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